Я люблю тебя, Дуриан. Твой вкус. Твой запах. Ты — истинный король всех фруктов. Королевскую мантию тебе на плечи и скипетр в руки. Скоро настанет твоё время. Сезон не за горами.  Давай узнаем друг друга чуточку поближе.

Ты предпочитаешь Юго-Восточную Азию! У нас с тобой так много общего! Оказывается, ты из  семейства Мальвовых, и твой род объединяет такие растения как гибискус и бамия.

Описывать твой прекрасный лик не вижу большого смысла. Твою красоту можно наблюдать на фото. Мне так повезло, что я могу наблюдать тебя в своих руках. Ты колючий снаружи, но мягкий внутри. О тебе слагают легенды.

Легенда о Дуриане

Древняя легенда рассказывает, что жил когда-то на свете король, который страстно влюбился в женщину. Но она не отвечала ему взаимностью, чем повергала беднягу буквально в отчаяние. Кто-то из подручных короля посоветовал ему обратиться к отшельнику. Король так и поступил. Он рассказал мудрому старику о своей любви и попросил помощи. Отшельник подарил королю неведомый фрукт, прекрасный и ароматный, и сказал, что если король попробует этот фрукт сам и угостит им свою любимую, дама сердца сразу же ответит ему взаимностью.

Король откусил кусочек, вкус фрукта и его аромат просто очаровали короля, никогда в жизни он не пробовал ничего вкуснее этого волшебного лакомства. Король помчался в свой замок на крыльях любви, устроил великолепный пир и угостил на нём даму сердца полученным от мудреца фруктом. Та тотчас потеряла голову от любви к королю. Но одно но… Король забыл поблагодарить мудреца за чудесный дар, отшельник обиделся и проклял дерево, породившее этот фрукт.

Когда король вновь пришёл к дереву за новым фруктом, его изумлённому взору предстал обезображенный плод с огромными колючками вместо прекрасного фрукта, пробуждающего страсть. Но самое ужасное было в том, что волшебное благоухание плода превратилось в отвратительный, просто непереносимый запах.

Король, разгневавшись, с силой отбросил фрукт от себя. Но когда тот разбился, король увидел, что внутри он так же хорош, как и прежде. Отведав его, король почувствовал, как тело его наполняется силой и желанием. Развеселившись, он назвал этот фрукт «duri», что означает «колючий».

 

О, Дуриан! Не слушай этих глупцов, которым отвратительно твоё благоухание и твой вкус! Ну не дано несчастным понять твоих прелестей. Позвольте, Ваше величество, дать краткое описание вашим достоинствам.

 

Польза Дуриана

Уменьшает запор

Плоды дуриана богаты диетическим волокном. Оно хорошо впитывает воду, набухает по мере прохождения по пищеварительному тракту, препятствуя запорам. Натуральное волокно способствует выведению канцерогенных веществ из организма и предотвращает развитие рака кишечника.

Предотвращает анемию

Анемия далеко не всегда может быть вызвана нехваткой железа в организме. Дефицит в организме фолата (витамина B9) – еще один негативный фактор для развития другой разновидности анемии. Указанный витамин участвует в производстве нормальных эритроцитов, и его в плодах дуриана предостаточно. Небольшое количество меди и железа, найденных в этих фруктах, тоже помогают образованию кровяных телец.

Благотворно влияет на кожу

Витамин C участвует в производстве коллагена, важного белкового компонента кожи, а также костей, сухожилий, связок и кровеносных сосудов. Врачи приписывают ему мощные ранозаживляющие свойства, тогда как один стакан мякоти дуриана содержит 80 % взрослой дневной нормы этого витамина.

Полезен для костей

Король фруктов богат калием, который способствует сохранению полезных доз кальция в организме и препятствует быстрому выведению этого минерала вместе с мочой. Калий сам по себе достаточно хорошо питает костную ткань и не дает костям стать чересчур ломкими.

Против диабета

Марганец в составе дуриана регулирует уровень сахара в крови, предотвращает развитие диабета и является существенным компонентом здоровья эндокринной системы человека. Организм использует данный микроэлемент как кофактор антиокислительного фермента под названием суперокись дисмутаза.

Для щитовидной железы

Кроме йода, для нормального функционирования щитовидной железы, поддержания ее метаболических процессов, воспроизводства гормонов необходим еще один микроэлемент – медь. В мякоти дуриана медь тоже присутствует.

Улучшает пищеварение

Король фруктов также насыщен тиамином, который отвечает за нормальный аппетит и помогает производству соляной кислоты для быстрого переваривания пищи. 

Снимает мигрени

Страдаете от мигрени? Дуриан поможет ослабить боль. Найденный в мякоти фрукта рибофлавин (витамин группы B) считается весьма эффективным средством избавления от сильных головных болей. 

Борется с депрессией 

Полезные свойства дуриана как натурального антидепрессанта подкрепляются высокой концентрацией аминокислоты (АК) триптофан. Эту аминокислоту нередко негласно называют «природным сонным порошком». В человеческом организме она преобразуется в серотонин и мелатонин, нейро-химикаты, играющие важную роль в индукции сна и профилактике эпилепсии.

Помимо этого, важным элементом в борьбе с депрессией является витамин B6. Нехватка именно этого витамина может привести к тяжелой депрессии. Исследования показали, что пациенты с дефицитом указанного питательного вещества в организме испытывали подавленность, находились в стабильно плохом настроении, переживали приступы раздражительности и периоды глубокой депрессии.

Исключительная особенность состоит еще и в том, что он богат витаминами группы B – редкость среди экзотических фруктов. В его экзотических плодах содержится ниацин, рибофлавин, пантотеническая кислота (витамин B5), пиридоксин (витамин B6) и тиамин (витамин B1). Перечисленные питательные вещества крайне важны для здоровья нервной системы.

Укрепляет зубы

Для обеспечения здоровья зубов и десен кальцию нужна помощь фосфора, который содержится в плодах дуриана подобно многим другим ценным минералам. 

Энергетическое богатство 

Подобно некоторым другим фруктовым дарам тропиков, таким как бананы, авокадо и джекфрут, дуриан богат энергией, которую он может передать человеческому телу. В 100 г свежей мякоти 147 калорий, много легкоперевариваемой сахарозы и фруктозы, которые готовы мгновенно пополнить энергетические запасы организма.

Несмотря на то, что плоды дуриана содержат сравнительно много жиров среди фруктов, они свободны от насыщенного жира и холестерина.

Кроме всего перечисленного, полезные свойства дуриана включают развитие сопротивляемости организма против инфекций, повышение иммунитета, защиту от свободных радикалов, укрепление сердечной мышцы и нормализацию кровяного давления. Источник

 

Уникальность дуриана

Ваше Дуриановое величество! Вы уникальны! Только в вас и ни в каком другом съедобном фрукте содержится  органическая сера. Это важный макроэлемент, входящий в состав аминокислот и ферментов. Сера является непременной составляющей клеток, хрящевых тканей, нервной и костной систем, волос, кожи и ногтей. Биологически активная сфера легко усваивается, входит в организме в состав белков и некоторых гормонов, таких как инсулин, обеспечивая тем самым балнас сахара в крови. Сера является необходимой частью молекул важных антиоксидантов, которые борются со старением организма. Она также участвует в процессе выведения шлаков и многих биохимических реакциях в клетке. Источник

 

Хранение

ООО… Ваша светлость! Признаюсь, я не до конца осознавал всего Вашего величия. Впредь я буду более внимательным. Насколько я знаю, Вы не терпите, когда Вами пренебрегают и предпочитаете после 5 дней дней хранения настойчиво дать о себе знать.

 

Заключение

О, Дуриан! Нет тебе конкуренции среди фруктов по питательным веществам, органической сере, антиоксидантам, жирным кислотам, протеинам, аминокислотам и витаминам. Неповторимость твоего вкуса завоевывает все больше поклонников! Как жаль, что ты не можешь быть владыкой стола во всех странах. В каждом доме.

Читайте также
Filter by
Post Page
История Традиции Фрукты и Овощи Азии
Sort by